Celler Vinyes d'Olivardors
DO Empordà

56% Syrah
26% Samsó/Carignan
11% Garnatxa/Grenache
7% Cabernet Sauvignon

Fruita i frescor.
Un Empordà jove i deliciós.

Fruit and freshness.
A young and delightful Empordà wine.

Color cirera picota, viu i profund.

Al nas, desplega un intens aroma de fruita negra —nabius, mores i cirera madura—, acompanyat de subtils notes d’espècies com el pebre negre i el clau, que revelen l’essència del Syrah en la seva màxima expressió.

En boca, reapareixen els matisos especiats i un lleu record de fulla de tabac seca. És un vi fi i equilibrat, amb un taní rodó i una frescor elegant que convida a tornar-hi.

Deep, vivid cherry-red colour.

On the nose, it reveals an intense aroma of black fruits — blueberries, blackberries, and ripe cherries — accompanied by subtle hints of spice, such as black pepper and clove, expressing Syrah in its purest form.

On the palate, the spicy notes return, joined by a delicate hint of dried tobacco leaf. A refined and well-balanced wine, with rounded tannins and a fresh, elegant finish that invites another sip.

Maridatge

Ideal amb una selecció de formatges i embotits artesans, magret d’ànec a la brasa o cuixa confitada.

Pairing

Perfect with a selection of artisan cheeses and cured meats, grilled duck breast, or confit leg.

Elaboració i criança

Premaceració en fred (4 °C) i fermentació separada dels raïms de cada parcel·la a temperatura controlada de 26 °C, seguida d’un premsat suau a baixa pressió. Criança de 12 mesos en bótes de roure francès de gra fi, sense clarificar ni filtrar.

Winemaking and Ageing

Cold pre-maceration (4 °C) with separate fermentation of the grapes from each plot at a controlled temperature of 26 °C, followed by gentle low-pressure pressing, aged for 12 months in fine-grained French oak barrels, unclarified and unfiltered.

Fitoteràpia en viticultura

A Vinyes d’Olivardots, la vinya es cuida amb la saviesa antiga de la natura. Lluny dels tractaments químics, el celler confia en la força de les plantes per protegir les plantes. La fitoteràpia —plantes que cuiden plantes— és una manera d’escoltar la terra, de dialogar amb ella, i de mantenir viu l’equilibri que uneix la vinya amb el seu entorn.

De les herbes que creixen al voltant de les finques, es preparen infusions i fermentacions que nodreixen i enforteixen la vinya. És una pràctica lenta, pacient, que segueix els ritmes del camp i de les estacions.

Així, cada raïm neix d’un paisatge viu i saludable, on la biodiversitat, el respecte i la cura són part del viatge que culmina en cada ampolla.

Phytotherapy in Viticulture

At Vinyes d’Olivardots, the vineyard is tended with the ancient wisdom of nature. Far from chemical treatments, the winery trusts in the power of plants to care for other plants. Phytotherapy —plants nurturing plants— is a way of listening to the earth, of engaging in quiet dialogue, and preserving the balance that connects the vine to its surroundings.

From the wild herbs that grow around the vineyards, infusions and fermentations are prepared to nourish and strengthen the vines. It is a slow, patient practice that follows the rhythm of the land and the changing seasons.

Each grape thus emerges from a living, healthy landscape, where biodiversity, respect, and care are part of the journey that culminates in every bottle.