Celler Estones
DO Terra Alta

80% Garnatxa/Grenache
20% Macabeu

Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, net i brillant. Al nas és complex, amb aromes de fruita fresca com la poma, la pera i la pinya, i delicats tocs d’anís i fonoll. En segon pla s’hi perceben notes subtils de vainilla, toffee, cacau i fruits secs. En boca és ampli i fi, amb matisos cremosos i afruitats, i un agradable final balsàmic.

Pale yellow with greenish reflections, clean and bright. The nose is complex, featuring fresh fruit aromas such as apple, pear, and pineapple, along with delicate hints of anise and fennel. Subtle notes of vanilla, toffee, cocoa, and nuts appear in the background. On the palate, it is broad and refined, with creamy and fruity nuances and a pleasant balsamic finish.

Maridatge

Gràcies a la seva estructura i acidesa, aquest vi marida a la perfecció amb formatges cremosos i curats, embotits, peixos al forn i carns blanques. El seu equilibri i textura harmonitzen perfectament amb aquests sabors.

L’Estones de Mishima Vine és un vi inspirat en una cançó del grup barceloní Mishima — una cançó d’amor sobre un retrobament llargament esperat. Entenem aquest retrobament com la unió de la garnatxa blanca i el macabeu, dues varietats que es troben i s’abraçen en aquest vi. Una història d’amor esperada, amb una llarga tradició arrelada a la Terra Alta.

Pairing

Thanks to its structure and acidity, this wine pairs beautifully with creamy and aged cheeses, cured meats, baked fish, and white meats. Its balance and texture harmonise perfectly with these flavours.

“Estones de Mishima Vine” is a wine inspired by a song from the Barcelona band Mishima — a love song about a long-awaited reunion. We interpret this reunion as the meeting of white Grenache and Macabeo, two varieties that come together in this wine. A long-awaited love story with deep roots in the Terra Alta wine tradition.

Elaboració

Verema manual. Els raïms es desrapen i es deixen macerar en fred abans d’un premsat suau. El 50% de la garnatxa blanca fermenta i envelleix durant vuit mesos en bótes noves de roure francès i d’acàcia, mentre que l’altre 50% fermenta en dipòsits d’acer inoxidable. El macabeu fermenta també en acer inoxidable i envelleix amb les seves mares durant cinc mesos.

Winemaking

Manual harvest. The grapes are destemmed and undergo cold maceration followed by gentle pressing. Half of the white Grenache is fermented and aged for eight months in new French oak and acacia barrels, while the remaining 50% is fermented in stainless steel tanks. The Macabeo is also fermented in stainless steel tanks and aged on its lees for five months.

Projecte de dos professionals del sector

Estones va nèixer l’any 2008 amb la voluntat d’elaborar vins de qualitat a la comarca del Priorat, emparats dins la DO Montsant, i, al 2013 comencen el projecte de vins blanc amb la DO Terra Alta; unes DO joves, dinàmiques i de gran projecció.

Des del principi han treballat amb les varietats tradicionals d’ambdues zones. La Garnatxa negra i el Samsó al Montsant . I la garnatxa blanca a la Terra Alta.

Project of two professionals in the wine Industry

Estones was founded in 2008 to produce high-quality wines in the Priorat region, protected within the DO Montsant. In 2013, they initiated a white wine project within the DO Terra Alta, a young, dynamic, and highly projected DO.

From the beginning, they have worked with the traditional varieties of both areas. Black Grenache and Samsó in Montsant. And white Grenache in the Terra Alta.