Celler Vinyes d'Olivardors
DO Empordà

60% Garnatxa Negre/Grenache
40% Syrah

Fruita i frescor.
Un Empordà jove i deliciós.

Fruit and freshness.
A young and delightful Empordà wine.

Color vermell violaci de capa mitjana-baixa. Puresa aromàtica de fruita vermella i negra: cirera, mora i maduixa, acompanyades de flors de violeta, gerds i pell de taronja. En boca destaca la frescor que aporta la fruita, amb subtils notes especiades. Un vi amb tanins fins, equilibrats i elegants.

Violet-red in colour with medium to low intensity. Pure aromas of red and black fruits — cherry, blackberry, and strawberry — accompanied by violet flowers, raspberries, and a hint of orange peel. On the palate, its fruit-driven freshness is enhanced by subtle spicy notes—a wine with fine, balanced, and elegant tannins.

Nota de tast

Color vermell violaci de capa mitjana-baixa. Puresa aromàtica de fruita vermella i negra: cirera, mora i maduixa, acompanyades de flors de violeta, gerds i pell de taronja. En boca destaca la frescor que aporta la fruita, amb subtils notes especiades. Un vi de tanins fins, equilibrats i elegants.

Tasting Note

Violet-red in colour with medium to low intensity. Pure aromas of red and black fruits — cherry, blackberry, and strawberry — accompanied by violet flowers, raspberries, and a hint of orange peel. On the palate, its freshness stands out through the fruit and subtle spicy notes—a wine with fine, balanced, and elegant tannins.

Elaboració i criança

Recol·lecció manual en caixes de 10 kg, amb una primera selecció de raïms a la vinya i una segona al celler. Premaceració en fred (4 °C) i fermentació separada dels raïms de cada parcel·la a temperatura controlada de 26 °C. Premsat respectuós a molt baixa pressió. Criança de 6 mesos en foudre de roure francès.

Winemaking and Ageing

Manual harvest in 10 kg boxes, with an initial grape selection in the vineyard and a second selection at the winery. Cold pre-maceration (4 °C), with separate fermentation of the grapes from each plot at a controlled temperature of 26 °C, followed by gentle pressing at very low pressure, and aged for 6 months in French oak foudres.

Fitoteràpia en viticultura

El celler Vinyes d’Olivardots manté un ferm compromís amb la viticultura ecològica i sostenible, basant-se en mètodes naturals per protegir i cuidar les seves vinyes. Inspirats pels principis de la biodinàmica, treballen amb la fitoteràpia —plantes que cuiden plantes— com a eina per prevenir i tractar les possibles malalties que poden afectar el raïm.

Amb un profund coneixement de la fitoteràpia, al celler es recol·lecten plantes medicinals de l’entorn de les seves finques. A través de processos de cocció o fermentació, s’hi extreuen els principis actius necessaris per reforçar la salut de les vinyes.

Aquesta filosofia, basada en l’agricultura biodinàmica, permet preservar l’equilibri natural de l’ecosistema vitícola i mantenir una connexió profunda amb la terra.

Phytotherapy in Viticulture

The winery Vinyes d’Olivardots is deeply committed to ecological and sustainable viticulture, using natural methods to protect and care for its vineyards. Guided by biodynamic principles, the estate applies phytotherapy —plants that heal plants— as a way to prevent and treat potential vine diseases.

With extensive knowledge of phytotherapy, the winery collects medicinal plants from the surroundings of its vineyards. Through decoction or fermentation processes, the active compounds are extracted to help strengthen and protect the vines.

This philosophy, rooted in biodynamic agriculture, helps preserve the natural balance of the vineyard ecosystem and maintain a deep connection with the land.